Algunos autores sostienen que la granaína no es bailable, que sólo se canta y se toca, pero escritores costumbristas del siglo XIX atestiguan que el primitivo fandango de Granada se bailaba. También ha tenido recientemente, algunas versiones coreográficas inspiradas en el baile del taranto, entre las que sobresale la de la granadina Eva la Hierbabuena, que remata en verdiales. El compás, como el del fandango, es de tres tiempos, aunque se interpreta libre de rítmica:

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Pertenece al grupo de los cantes de Levante y, en opinión de la mayoría de los investigadores, posiblemente originado por el aflamencamiento de un estilo de fandango popular de la comarca. De difícil interpretación se caracteriza por la filigrana en los adornos melismáticos y la compleja tesitura tonal que discurre entre sucesivos graves y agudos. La media granaína tiene aún más filigranas y es más brillante. La mayoría de los expertos atribuye su creación a Antonio Chacón, que pudo basar su composición en la melodía de la malagueña y estuvo una larga temporada en Granada hacia 1890. Grandes intérpretes de este estilo han sido Manuel Vallejo, Marchena, Enrique Morente o Naranjito de Triana. La copla es de cinco versos octosílabos que riman, generalmente en consonante, el primero con el tercero y con el quinto, y que al cantarse, se suelen convertir en seis, por repetición de uno de los dos primeros.