Duración: 91 minutos.
DVD disponible en PAL y NTSC. Válido para todos los países.

La primera parte del DVD aborda la segunda etapa del desarrollo de los cafés cantantes hasta 1930. Bailan: Los de Balmes (sevillanas boleras), Trini España (tientos), Merche Esmeralda (garrotín) y Matilde Coral (alegrías). Entre sus actuaciones se intercalan los comentarios de grandes artistas del flamenco que explican como eran los cafés cantantes y algunas de las figuras que pasaron por ellos.

El segundo capítulo está dedicado a Manuel Corrales 'El Mimbre'. El sobrio bailaor nos ofrece soleá, cantiña, alegrías y bulerías.

El vídeo termina con la interpretación de Matilde Coral que baila la caña, un taranto terminado en tango de Triana y bulerías acompañada por El Negro.